Introduction:Parfois, les ingrédients les plus simples cachent les plus grandes merveilles culinaires. Cette recette en est l’exemple parfait : pour créer un délicat gâteau aux pommes qui fond dans la bouche, il suffit de 3 pommes, 3 œufs et un verre de lait. C’est une option rapide et polyvalente pour le petit-déjeuner, le goûter ou un dessert avec le café, qui ne nécessite ni une préparation compliquée ni une longue liste d’ingrédients.

Préparation des pommes :
Laver, éplucher (facultatif), retirer le cœur et couper en fines tranches ou en dés.

La pâte :
Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le lait et bien mélanger.

Ingrédients secs :
Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et la cannelle. Ajouter progressivement au mélange liquide en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Assemblage :
Ajouter les pommes à la pâte et mélanger délicatement.

Cuisson :
Verser la pâte dans un moule beurré (par exemple un moule à charnière) et cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

Finition :
Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace ou servir avec une cuillère de yaourt nature.

Conseils de service et de conservation :
Il est conseillé de servir le gâteau chaud, juste après la préparation, pour qu’il reste moelleux pendant plusieurs heures.
Conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours, enveloppé dans du papier aluminium ou dans une boîte hermétique.
Il est possible de le réchauffer légèrement au four ou au micro-ondes avant de servir.

OPTIONS :
AVEC DES FRUITS SECS : Ajouter au mélange une poignée de noix ou de noisettes concassées.
AVEC DES RAISINS SECS : Faire tremper les raisins secs dans de l’eau tiède et les ajouter à la pâte avant d’enfourner.
OPTION SANS GLUTEN : Remplacer la farine de blé par de la farine de riz ou un mélange sans gluten.
AVEC AJOUT DE FROMAGE : Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de ricotta ou de mascarpone.

QUESTIONS FRÉQUENTES :
Puis-je utiliser du lait végétal ?
Oui, le lait d’avoine, d’amande ou de soja convient très bien.

Puis-je préparer le gâteau la veille ?
Oui, mais il est meilleur le jour même. Vous pouvez toutefois le réchauffer.

Quelles pommes sont les plus adaptées à ce gâteau ?
Les pommes légèrement acidulées qui gardent bien leur tenue, comme Renetta, Ligol et Jonagold, sont les meilleures.

Puis-je préparer ce gâteau sans sucre ?
Oui, vous pouvez omettre complètement le sucre ou le remplacer par du miel, du sirop d’érable ou un autre édulcorant.